Mise en Bouche &
Tiramisu d’Asperge
à l’Estragon

Gourmandises de Crabes
façon Salade Olivier
Chips de Légumes

Confit de Cuisse de Canard
Emulsion de Vinaigre
au Cassis, Garniture
(Rizotto à la Truffe
& Marmiton de Légumes)

Odyssée Noir & Orange
Crème Anglaise Mentholée

Amuse Bouche &
Tiramisu d’Asperge
à l’Estragon

Oladi de Pomme de Terre,
Effeuillé de Saumon Fumé
& Citron Confit
Crème & Perles
de Caviar Rouge

Pièce du Boucher au Poivre
Séchouan, Garniture
(Rizotto a la Truffe
& Marmiton de Légumes)

Demi Saint Marcelin et sa Petite
Salade à l’Huile de Noix

Delice de Litchi
& Velours Chocolat

Amuses Bouche
Tiramisu d’Asperges
à l’Estragon

Terrine de Foie Gras, Compotée
d’Agrumes au Pain d’Epices
Tuile de Sésame et Pavot

Tournedos de Noix de Veau
à la Strogonoff, Garniture
(Rizotto à la truffe
& Marmiton de légumes)

Ecrin du Fromager et fruits secs

Assiette Gourmande
(Tiramisu à la Vodka,
Sorbet Pêches de Vignes,
Saladette de Suprême
d’Orange à la Cannelle)